Recept

Chaundreé

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	33558
Kategorie:	Maso

Ingredience

8 g	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
6 g	Estragon
350 g	Kambala
200 g	Langusta
80 g	Máslo čerstvé
40 ml	Olej olivový
3 špetka	Pepř černý mletý
120 g	Šalotka
250 g	Sépie
3 špetka	Sůl
350 g	Treska aljašská
10 g	Tymián čerstvý
300 g	Úhoř mořský
600 ml	Víno bílé
600 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 535 kcal

Kilojoule 2 240kJ

3% Sacharidy 10 g

35% Tuky 27 g

39% Sodík 773 mg

78% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	210,9mg
Draslík	1g
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,4mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Estragon, Kambala, Šalotka, Sépie, Sůl, Treska aljašská, Tymián čerstvý, Úhoř mořský, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Langusta, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chaundreé postup přípravy receptu:

Ryby omyjeme a pokrájíme na větší kousky. Šalotku nasekáme nadrobno a společně s utřeným česnekem, sekaným estragonem a petrželkou podusíme na másle. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem a vývarem. Uvedeme k varu, přidáme bylinky a přiklopené vaříme 60 minut. Kousky ryby osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném oleji. Poté ryby přidáme do vývaru a vaříme 25 minut.

Osolíme a opepříme, vyjmeme přidané bylinky a servírujeme.