Recept

Pivní boršč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	33629
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Na vývar
3 ks	Bobkový list
200 g	Drůbeží maso
250 g	Hovězí maso přední
5 ks	Hřebíček
4 ks	Nové koření celé
6 ks	Pepř černý celý
500 ml	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
0,5 kávová lžička	Sůl
300 g	Vepřová plec
1 l	Voda pitná
Na boršč
5 ks	Brambory
120 g	Celer bulvový
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Cukr krupice
1 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
80 ml	Olej rostlinný
1 ks	Petržel kořen
60 g	Protlak rajčatový
0,5 kávová lžička	Sůl
0,5 ks	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 638 kcal

Kilojoule 2 670kJ

17% Sacharidy 61 g

41% Tuky 31 g

14% Sodík 289 mg

60% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	54g
Cholesterol	88,0mg
Draslík	2g
Vláknina	38g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	113,7mg
Vitamín E	2,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	35,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Hovězí maso přední, Hřebíček, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Vepřová plec, Voda pitná, Brambory, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Cukr krupice, Olej rostlinný, Petržel kořen, Sůl, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Drůbeží maso, Pivo světlé 10% 3,9% obj., Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pivní boršč postup přípravy receptu:

Nejprve připravíme hovězí vývar. Hovězí maso zalijeme vodou a pivem, přidáme koření a sůl. Když je maso poloměkké, přidáme vepřové a drůbeží maso a vaříme doměkka. Poté masa vyjmeme, nakrájíme na kostky a odložíme, vývar přecedíme. Červenou řepu omyjeme a uvaříme doměkka, poté oloupeme a nakrájíme na nudličky. Kořenovou zeleninu a zelí očistíme a nakrájíme na nudličky, oloupané brambory na kostky, cibuli nakrájíme najemno. Česnek utřeme se solí.

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme zeleninu a orestujeme, přidáme rajčatový protlak, směs zalijeme scezeným vývarem, vložíme zelí a brambory a vaříme. Na závěr vmícháme červenou řepu, maso a utřený česnek, cukr, ocet a povaříme.