Recept

Zabijačkový guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	3370
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
5 ks	Cibule
800 ml	Hovězí vývar základní
250 g	Játra vepřová
0,5 kávová lžička	Kmín celý
1 polévková lžíce	Majoránka
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 kávová lžička	Paprika mletá sladká
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
4 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1 špetka	Sůl
250 g	Vepřové ledvinky
1 kg	Vepřové maso tučné
250 g	Vepřové srdce

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 801 kcal

Kilojoule 3 350kJ

3% Sacharidy 9 g

88% Tuky 66 g

19% Sodík 381 mg

61% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	365,5mg
Draslík	429,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,5mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Játra vepřová, Kmín celý, Majoránka, Paprika mletá sladká, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřové ledvinky, Vepřové srdce mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Vepřové maso tučné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zabijačkový guláš postup přípravy receptu:

1	Oloupeme cibuli, nakrájíme a osmažíme na sádle dozlatova. Přidáme nakrájené maso, očištěnou, spařenou a nakrájenou ledvinku, pokrájená játra a srdce. Vše osmahneme.
2	Až se vypaří voda, přidáme papriku a necháme zpěnit. Poté podlijeme teplým vývarem, osolíme, přidáme česnek, pepř, kmín a majoránku. Dusíme, dokud nezměkne maso.
3	Poté necháme vysmahnout do tuku, zaprášíme moukou, podlijeme vývarem a dusíme 15 min.