Recept

Vepřové mleté maso se švestkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	33734
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
1 kávová lžička	Kmín drcený
3 polévková lžíce	Koňak Armaňak
1,5 kávová lžička	Koření pěti vůní
1 kávová lžička	Majoránka
1 dl	Mléko polotučné
50 g	Ořechy vlašské
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
50 g	Pistácie
120 g	Slanina vepřová
2 kávová lžička	Sůl
80 g	Švestky sušené
2 ks	Vejce slepičí
800 g	Vepřová plec
0,8 l	Voda pitná
1 dl	Vývar drůbeží
2 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

59% Kalorie 1,155 kcal

Kilojoule 4 831kJ

12% Sacharidy 42 g

112% Tuky 84 g

56% Sodík 1 g

93% Bílkoviny 53 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	304,6mg
Draslík	1g
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,0mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Česnek, Cibule, Kmín drcený, Majoránka, Ořechy vlašské, Pistácie, Slanina vepřová, Sůl, Švestky sušené, Vejce slepičí, Vepřová plec, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Koření pěti vůní, Mléko polotučné, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar drůbeží, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové mleté maso se švestkami postup přípravy receptu:

1	Omyté plecko pokrájíme na kostky a pomeleme na masovém strojku. Sušené švestky bez pecek omyjeme a pokrájíme na poloviny. Očištěnou cibuli s česnekem drobně nasekáme, žemli nakrájíme na kostičky a namočíme do mléka. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Omytou petželovou nať drobně pokrájíme. Uzenou máslovou (vysokou) slaninu nakrájíme na dlouhé tenké plátky.
2	Do mísy dáme vepřové pomleté maso, drůbeží vývar, sušené švestky, vejce, cibuli, česnek, koření, anglickou slaninu, namočenou žemli, pistácie, vlašské ořechy, koňak, čerstvě pomletý pepř, drcený kmín, sůl a majoránku.
3	Směs důkladně promícháme a vložíme ji do zapékací mísy, kterou jsme vyložili plátky slaniny tak, že okraje slaniny jsou přehnuty přes okraj mísy. Pak mísu naplníme sekanou, dobře ji vtlačíme do všech rohů, uhladíme a překryjeme přečnívajícími plátky slaniny. Povrch musí být celý pokrytý slaninou. Mísu zakryjeme víkem, vložíme ji do většího pekáče s vodou (asi 3/4 l - podle velikosti nádob - voda dosahuje max. do poloviny zapékací mísy) a vložíme vše do předehřáté trouby péct. Pečeme asi 70 minut při 180°C.
4	Upečenou sekanou necháme vychladnout, pak ji vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme.