Recept

Vepřová šunka s chutí broskví

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	195 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	180 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	33750
Kategorie:	Maso

Ingredience

broskvová šťáva na potírání
0,5 polévková lžíce	Sůl
3 kg	Vepřová kýta
180 g	Cukr třtinový
3 polévková lžíce	Džem broskvový
0,5 dl	Koňak Armaňak
2 polévková lžíce	Med včelí
2 špetka	Skořice mletá
Vepřová šunka s chutí broskví
1,5 dl	Džus broskvový

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 657 kcal

Kilojoule 2 748kJ

8% Sacharidy 28 g

50% Tuky 37 g

11% Sodík 225 mg

84% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	167,5mg
Draslík	883,1mg
Vláknina	364,9mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,7mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vepřová kýta, Cukr třtinový, Med včelí, Skořice mletá, Džus broskvový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem broskvový, Koňak Armaňak mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová šunka s chutí broskví postup přípravy receptu:

1	Vepřové maso z kýty omyjeme, osušíme, opatrně odkrojíme kůži, na několika místech ho nařízneme maximálně 5 mm hluboko a osolíme ho.
2	Připravíme šťávu, se kterou budeme šunku potírat během pečení:
3	Do pánve dáme 3 lžíce broskvového džemu, 2 lžíce medu, 1 šálek (2 dl) třtinového cukru, 0,5 dl Armaňaku, 1,5 dl broskvového džusu a 2 špetky skořice. Na mírném ohni směs mícháme tak dlouho, až se rozpustí cukr a med.
4	Maso položíme na rošt s pekáčem. Celou kýtu potřeme broskvovou směsí a pečeme ji 20 minut při 200 °C. Když maso začne nabírat zlatou barvu (velmi často kýtu potíráme), snížíme teplotu na 170 °C a pečeme dalších 70 minut. Potíráme ji přibližně každých 10 minut.
5	Abychom zjistili, že je šunka dostatečně upečená, propíchneme ji špejlí - když bude vytékat čistá šťáva, je kýta hotová. Vyjmeme ji z trouby, dáme na mísu a necháme ji 20 minut odpočinout. Pak ji dáme do chladničky rychle vychladit.
6	Vychlazenou šunku nakrájíme na porce a podáváme ji s přílohami podle chuti.