Recept

Kořeněná vepřová kolena na pivu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	34042
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
4 ks	Cibule
4 polévková lžíce	Hořčice plnotučná
1 polévková lžíce	Kmín mletý
5 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
8 ks	Pepř černý celý
1 polévková lžíce	Pepř černý mletý
800 ml	Pivo tmavé 10% 3,7% obj.
2 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vepřové koleno

Nutriční hodnoty jedné porce

85% Kalorie 1,684 kcal

Kilojoule 7 047kJ

10% Sacharidy 37 g

175% Tuky 131 g

11% Sodík 216 mg

166% Bílkoviny 93 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	621,3mg
Vláknina	24g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	30,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Nové koření celé, Paprika mletá sladká, Pepř černý celý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice plnotučná, Kmín mletý, Pepř černý mletý, Pivo tmavé 10% 3,7% obj., Vepřové koleno mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kořeněná vepřová kolena na pivu postup přípravy receptu:

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme se špetkou soli. Kolena vykostíme, kůži překrájíme do mřížky a vetřeme do masa zbylou sůl, pepř, papriku, kmín, hořčici a česnek. Kolena stočíme do rolády, převážeme potravinářským provázkem a vložíme do pekáče. Maso posypeme cibulí, přidáme celý pepř, celé nové koření, bobkový list, zalijeme pivem, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu a půl. Maso často přeléváme šťávou, podle potřeby podlijeme horkou vodou.

Téměř měkké maso odklopíme a dopečeme, aby mělo křupavou kůrku.