Recept

Beskydská zelňačka s klobásou a houbami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	nik
Hodnost:	Jen se vezu (34%)
ID receptu:	34075
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

6 ks	Brambory
15 g	Cukr krupice
6,3 g	Houby sušené
140 g	Klobása uzená
1 špetka	Kmín celý
0,5 polévková lžíce	Kopr čerstvý
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
50 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
2,3 l	Voda pitná
500 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 254 kcal

Kilojoule 1 063kJ

9% Sacharidy 31 g

13% Tuky 10 g

17% Sodík 344 mg

22% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	8,5mg
Draslík	825,8mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	61,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cukr krupice, Kmín celý, Kopr čerstvý, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Klobása uzená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Beskydská zelňačka s klobásou a houbami postup přípravy receptu:

1	Den předem omyjeme a uvaříme 4-5 větších brambor ve slupce v 1 litru vody. Pak je scedíme.
2	Druhý den namočíme 1/2 šálku sušených hub přibližně na 15 minut do studené vody. Jednu syrovou bramboru oloupeme, omyjeme, jemně nastrouháme. Kysané zelí propláchneme pod tekoucí vodou a dáme je do hrnce s 1,2 litru vody. Přidáme špetku kmínu, cukr podle kyselosti, 0,5 lžičky soli, scezené houby, přimícháme nastrouhanou bramboru a vaříme při mírné teplotě pod poklicí přibližně 20 minut.
3	Mezitím nakrájíme slaninu na kostičky a klobásu na kolečka. V pánvi vysmažíme slaninu téměř dozlatova, přidáme k ní klobásu a osmažíme ji společně se slaninou. Nakonec posypeme lžičkou sladké papriky. Promícháme a několik sekund ji smažíme. Pak pánev odstavíme z plotny.
4	Čerstvý kopr omyjeme a drobně posekáme. Uvařené brambory oloupeme a pokrájíme na kostky. Když je zelí téměř uvařené, přidáme do polévky brambory, slaninu s klobásou a paprikou. Promícháme a vaříme ještě 5 - 10 minut.
5	Polévku dochutíme solí, případně i cukrem, přimícháme kopr a podáváme.