Recept

Divoká kachna s vinnou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	svisla
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	34248
Kategorie:	Maso

Ingredience

150 g	Anglická slanina
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Kachna divoká
1 kávová lžička	Kmín celý
1 kávová lžička	Majoránka
1 špetka	Pepř černý mletý
50 ml	Sherry brandy
1 kávová lžička	Sůl
150 g	Šunka dušená
100 ml	Víno bílé
150 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 624 kcal

Kilojoule 2 612kJ

6% Sacharidy 20 g

56% Tuky 42 g

51% Sodík 1 g

47% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	88,9mg
Draslík	586,5mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Česnek, Cibule, Kmín celý, Majoránka, Sůl, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Sherry brandy, Šunka dušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna divoká nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Divoká kachna s vinnou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Očištěnou, vykuchanou a omytou divokou kachnu povaříme v osolené vodě asi 30 minut. Vyjmeme a po vychladnutí osolíme, potřeme rozetřeným česnekem, okořeníme kmínem, majoránkou a protkneme slaninou.
2	Kachnu vložíme do pekáče, podlijeme vývarem a v troubě upečeme doměkka.
3	Měkkou kachnu naporcujeme a upravíme na mísu.
4	Na oleji zpěníme oloupanou, jemně nasekanou cibuli, přidáme očištěné, nakrájené žampiony, nadrobno nakrájenou šunku a přilijeme víno a brandy. Omáčku chvíli podusíme.
5	Kachnu podáváme s omáčkou a vařenými bramborami.