Recept

Ořechový závin s máslovým krémem a citronovou polevou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	34257
Kategorie:	Záviny

Ingredience

Na plech
110 g	Cukr moučkový
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 g	Ořechy vlašské
50 g	Piškoty dětské
7 ks	Vaječný bílek slepičí
7 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 špetka	Vanilka mletá
1 ks	Vejce slepičí
15 g	Máslo čerstvé
10 g	Mouka pšeničná hrubá
Krém
125 g	Cukr moučkový
125 g	Máslo čerstvé
50 g	Ořechy vlašské
1 špetka	Vanilka mletá
1 polévková lžíce	Voda pitná
Na posypání
30 g	Ořechy vlašské
Poleva
2 kávová lžička	Citronová šťáva
140 g	Cukr moučkový
2 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

47% Kalorie 927 kcal

Kilojoule 3 879kJ

27% Sacharidy 97 g

71% Tuky 53 g

7% Sodík 132 mg

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	81g
Cholesterol	601,0mg
Draslík	270,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,9mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	33,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Ořechy vlašské, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Cukr moučkový, Ořechy vlašské, Voda pitná, Ořechy vlašské, Citronová šťáva, Cukr moučkový, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Piškoty dětské, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vanilka mletá, Vanilka mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Ořechový závin s máslovým krémem a citronovou polevou postup přípravy receptu:

1	Vlašské ořechy nastrouháme, promícháme s vajíčkem a utlučeme v hmoždíři. V míse třeme cca 30 minut prosátý cukr, žloutky a vanilku. Poté postupně přimícháme ořechy a opět třeme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, mouku a rozdrobené piškoty.
2	Plech vyložíme pečicím papírem, vymažeme máslem, vysypeme moukou a vlijeme na něj těsto. V rozpálené troubě upečeme dozlatova.
3	Ještě horké těsto i s papírem zatočíme do závinu, necháme vychladnout.
4	Připravíme krém. Máslo utřeme, přidáme cukr, vanilku, nastrouhané a vodou navlhčené ořechy, které utlučeme na kaši a krém dobře promícháme.
5	Poté papír odstraníme, studenou plochu potřeme citronovou polevou a posypeme sekanými ořechy.
6	Citronovou polevu připravíme tak, že v míse třeme cukr s vroucí vodou a citronovou šťávou do zhoustnutí.