Recept

Ovarová polévka s kroupami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	34456
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

2 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
100 g	Játra vepřová
0,5 šálek	Kroupy ječné
0,5 polévková lžíce	Majoránka
8 g	Nové koření celé
10 g	Pepř černý celý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
1 polévková lžíce	Sádlo vepřové škvařené
1,5 kávová lžička	Sůl
0,5 ks	Vepřová hlava
1 ks	Vepřová slezina
80 g	Vepřové srdce
1 ks	Vepřový jazyk
2,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 532 kcal

Kilojoule 2 227kJ

6% Sacharidy 22 g

38% Tuky 28 g

22% Sodík 444 mg

80% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	496,5mg
Draslík	783,4mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	36,8mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Játra vepřová, Majoránka, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Vepřová slezina, Vepřové srdce, Vepřový jazyk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kroupy ječné, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Vepřová hlava mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Ovarová polévka s kroupami postup přípravy receptu:

1	Polovinu vepřové hlavy dobře očistíme, omyjeme a dáme do většího hrnce se studenou vodou. Přidáme omyté vepřové vnitřnosti: srdce, jazyk a kousek sleziny. Přidáme celou oloupanou cibuli, bobkové listy, celý pepř, nové koření a vaříme přibližně 60 minut. Přibližně po 45 minutách vaření přidáme do polévky omytá játra.
2	Dobře promyjeme kroupy, petrželku opláchneme pod tekoucí vodou a drobně ji pokrájíme.
3	Vývar z masa scedíme a použijeme k uvaření polévky. Maso a vnitřnosti pokrájíme na kousky.
4	Do čistého vývaru (1,2 l) dáme vařit kroupy s majoránkou. Vaříme je přibližně 25–30 minut.
5	Mezitím si oloupeme cibuli s česnekem, drobně pokrájíme a na lžíci sádla ji zpěníme dozlatova a přidáme ke kroupám. Před dovařením krup vrátíme do polévky pokrájené maso, polévku osolíme, ochutíme pepřem, přimícháme petrželku a podáváme.