Recept

Máslové trubičky s krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	120 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	34489
Kategorie:	Zákusky

Ingredience

Máslové těsto
250 g	Máslo čerstvé
125 g	Mouka pšeničná hladká T 650
Moučné těsto
250 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1,5 polévková lžíce	Víno bílé
3 polévková lžíce	Voda pitná
Krém
100 g	Cukr krupice
100 g	Cukr moučkový
4 ks	Vaječný bílek slepičí
0,1 l	Voda pitná
Máslové trubičky s krémem
2 polévková lžíce	Cukr moučkový

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 721 kcal

Kilojoule 3 016kJ

23% Sacharidy 84 g

51% Tuky 38 g

4% Sodík 89 mg

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	38g
Cholesterol	173,4mg
Draslík	56,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	47,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Voda pitná, Cukr krupice, Cukr moučkový, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Máslové trubičky s krémem postup přípravy receptu:

1	Připravíme si dvojí těsto. Na máslové zpracujeme mouku s máslem na bochánek a necháme ho na chladném místě ztuhnout. Na moučné těsto smícháme mouku, žloutky, víno, sůl a vodu a propracujeme. Vyválíme je, zabalíme do něj máslový bochánek a překládáme třikrát vždy po 30 minutách.
2	Po čtvrté rozválíme těsto na tenký plát, nakrájíme na pruhy široké cca 3 cm, ty natočíme na plechové trubičky, potřeme žloutkem a v rozpálené troubě upečeme dozlatova. Sejmeme z formiček, necháme vychladnout, naplníme krémem a posypeme cukrem.
3	Na krém ušleháme z bílků tuhý sníh, do něj zašleháme po kapkách hustý, s vodou svařený horký cukr a přidáme moučkový cukr. Vložíme do kornoutu s trubičkou a plníme.