Recept

Ragú z divoké kachny s nudlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	nova
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	34655
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Celer bulvový
2 ks	Cibule
2 ks	Cibulka jarní
850 g	Kachna divoká
1 ks	Mrkev kořen
500 g	Nudle široké
3 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
3 ks	Pomeranče
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 kávová lžička	Sůl
500 ml	Víno červené
2 l	Voda pitná
400 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

55% Kalorie 1,094 kcal

Kilojoule 4 578kJ

36% Sacharidy 129 g

137% Tuky 103 g

34% Sodík 676 mg

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	125g
Cholesterol	163,6mg
Draslík	1g
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	86,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Cibulka jarní, Pomeranče, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Nudle široké, Olej olivový, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna divoká nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Ragú z divoké kachny s nudlemi postup přípravy receptu:

1	Pomeranče omyjeme, z jednoho oloupeme kůru a ze všech vymačkáme šťávu.
2	Očištěnou a omytou divokou kachnu naporcujeme a opečeme na oleji. Přidáme očištěnou mrkev, celer, cibuli a jarní cibulku, vše nakrájené na kostičky. Osmahneme, vmícháme rajčatový protlak, víno a trochu svaříme. Přidáme pomerančovou šťávu a kůru, přilijeme vývar, osolíme a opepříme. Podusíme asi 30 minut.
3	Maso vyjmeme, vykostíme a nakrájíme na kostky. Omáčku povaříme ještě 10 minut a vložíme do ní maso.
4	V dostatečném množství osolené vody uvaříme nudle, scedíme je a necháme okapat. Podáváme s kachním ragú.