Jednoduchý recept

Šafránové rizoto s mrkví

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	cerna
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	34761
Kategorie:	Rizota

Ingredience

2 polévková lžíce	Balsamico ocet
1 ks	Cibule
1 špetka	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1000 g	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej olivový
30 g	Oříšky piniové
2 špetka	Pepř černý mletý
400 g	Rýže arborio
1 špetka	Šafrán
1 kávová lžička	Sůl
1000 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 831 kcal

Kilojoule 3 477kJ

33% Sacharidy 120 g

806% Tuky 604 g

68% Sodík 1 g

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	22,5mg
Draslík	427,3mg
Vláknina	21g
Vitamín A	0,1mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,2mg
Vitamín E	2,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Balsamico ocet, Cibule, Cukr krupice, Koriandr čerstvý, Oříšky piniové, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Rýže arborio, Šafrán, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Šafránové rizoto s mrkví postup přípravy receptu:

1	Na olivovém oleji společně osmahneme oloupanou, najemno nasekanou cibuli, propláchnutou rýži a špetku šafránu. Zalijeme 100 ml horkého vývaru a za častého míchání zvolna vaříme 20 minut. Přitom pomalu přiléváme 800 ml vývaru.
2	Očištěnou, podélně rozpůlenou mrkev orestujeme na lžíci másla. Osolíme, opepříme a osladíme. Přidáme balsamico, zbylý vývar a podusíme asi 15 minut. Potom vmícháme nasekaný koriandr.
3	Šafránové rizoto osolíme, opepříme a vmícháme do něj 2 lžíce másla. Upravíme na talíře spolu s mrkví a nasucho opraženými, nasekanými piniemi.