Jednoduchý recept

Pečený bažant se slaninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	35099
Kategorie:	Maso

Ingredience

1,6 kg	Bažant obecný
20 g	Marmeláda rybízová
90 g	Máslo čerstvé
3 g	Pepř černý mletý
20 g	Petržel - nať
80 g	Slanina vepřová
5 g	Sůl
300 ml	Vývar z hovězích kostí
1 hrst	Řeřicha

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,025 kcal

Kilojoule 4 287kJ

1% Sacharidy 4 g

89% Tuky 67 g

54% Sodík 1 g

172% Bílkoviny 97 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	328,4mg
Draslík	1g
Vláknina	905,0mg
Vitamín A	994,6mg
Vitamín B6	2,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	34,2mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	29,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bažant obecný, Slanina vepřová, Sůl, Řeřicha mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Marmeláda rybízová, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečený bažant se slaninou postup přípravy receptu:

1	Kuchyňsky upravené bažanty osolíme, opepříme polovinou uvedené dávky a překryjeme slaninou.
2	Bažanty vložíme na pekáč vymazaný máslem a asi 1 hodinu je doměkka pečeme v předehřáté troubě.
3	Propečení bažantů vyzkoušíme tím, že do nejsilnějšího místa na stehně zapíchneme tenkou jehlici. Vytéká-li čirá šťáva, jsou hotoví. Přikryjeme je alobalem a udržujeme teplé. Výpek slijeme z pekáče do menší nádoby a zaprášíme moukou. Dobře ji v tuku se šťávou osmažíme. Zalijeme vývarem, dobře mícháme a vaříme, až omáčka zhoustne. Doplníme marmeládou a znovu 2-3 minuty povaříme. Osolíme a opepříme. Omáčku můžeme přecedit. Podáváme ji zvlášť v omáčníku. Ozdobíme řeřichou.