Recept

Sardinské ravioli

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	plasilovalucie
Hodnost:	Jen se vezu (18%)
ID receptu:	35108
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Těsto pro výrobu vaječných těstovin
50 g	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
1,5 l	Voda pitná
300 g	Mouka pšeničná hladká
1 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
Nádivka
400 g	Brambory
1 hrst	Máta
1 špetka	Pepř černý mletý
2 špetka	Šafrán
1 špetka	Sůl
65 g	Sýr Parmezán
75 g	Sýr Ricotta
1 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 640 kcal

Kilojoule 2 679kJ

19% Sacharidy 69 g

37% Tuky 28 g

51% Sodík 1 g

53% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	320,7mg
Draslík	535,6mg
Vláknina	5g
Vitamín A	691,8mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,9mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	18,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Sýr Parmezán, Voda pitná, Sůl, Vejce slepičí, Brambory, Máta, Sůl, Sýr Parmezán, Sýr Ricotta, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Šafrán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sardinské ravioli postup přípravy receptu:

1	Připravíme si nádivku. Brambory si pokrájíme a vaříme 20 minut doměkka. Uvařené brambory slijeme a v míse rozmačkáme na kaši. Necháme vychladnout a poté přimícháme parmezán s ricottou, žloutek, mátu natrhanou na kousky a šafrán. Dochutíme solí a pepřem.
2	Z uvedených surovin vypracujeme těsto, vyválíme plát a vykrajujeme zvlněnou formičkou z těsta oválky. Do každého oválku umístíme na jednu polovinu nádivku, druhou polovinu potřeme vodou a přehneme tak, abychom získali půlměsíc. Důkladně stlačíme k sobě. Těstoviny rozložíme, posypeme trochu moukou a necháme oschnout.
3	Těstoviny si uvaříme v osolené vodě 5 minut.
4	Mezitím v pánvi necháme vzpěnit máslo. Uvařené těstoviny slijeme a umístíme do pekáče. Zalijeme rozehřátým máslem a posypeme nastrouhaným parmezánem. Pečeme 15 minut při 190 stupních dozlatova. Před podáváním necháme 5 minut odstát.