Recept

Opilý králík

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	35124
Kategorie:	Maso

Ingredience

1,5 kg	Divoký králík
30 g	Estragon
375 g	Hříbky čerstvé
30 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
5 g	Pepř černý mletý
30 g	Petržel - nať
80 g	Šalotka
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
300 ml	Víno jablečné

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 777 kcal

Kilojoule 3 249kJ

10% Sacharidy 35 g

35% Tuky 26 g

34% Sodík 688 mg

158% Bílkoviny 89 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	342,8mg
Draslík	2g
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,3mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	86,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Hříbky čerstvé, Olej slunečnicový, Šalotka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Divoký králík, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní), Víno jablečné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Opilý králík postup přípravy receptu:

1	Králíka očistíme a naporcujeme. V pekáči rozehřejeme máslo
2	s olejem. Když začne máslo pěnit, vložíme porce králíka a zprudka je smažíme. Vyndáme je děrovanou naběračkou a necháme okapat na papírových ubrouscích.
3	Do výpeku dáme šalotky a zprudka je asi 3 minuty průběžně promícháváme a smažíme dozlatova. Přidáme houby a 3-4 minuty je smažíme, až změknou, občas zamícháme.
4	Do pekáče vrátíme králíka, přilijeme víno, přidáme petržel, estragon, sůl, pepř a přivedeme k varu. Přikryjeme a asi 1,5 hodiny podusíme v předehřáté troubě Maso udržujeme teplé. Odstraníme petržel a estragon. Povaříme, až omáčka zhoustne. Na závěr přilijeme smetanu a dobře prohřejeme.
5	Omáčkou zalijeme porce králíka a servírujeme.