Recept

Pečený bažant na pivu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	35195
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na karamel
1,5 kg	Bažant obecný
100 g	Hrozinky
80 g	Máslo čerstvé
100 g	Ořechy vlašské
100 g	Slanina vepřová
0,5 kávová lžička	Sůl
150 ml	Zakysaná smetana
2 polévková lžíce	Cukr krupice
200 ml	Pivo tmavé 10% 3,7% obj.

Nutriční hodnoty jedné porce

88% Kalorie 1,728 kcal

Kilojoule 7 231kJ

13% Sacharidy 45 g

154% Tuky 115 g

33% Sodík 651 mg

222% Bílkoviny 125 g

Uhlovodany	43g
Cholesterol	435,7mg
Draslík	2g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	3,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,2mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	43,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bažant obecný, Hrozinky, Ořechy vlašské, Slanina vepřová, Sůl, Zakysaná smetana, Cukr krupice mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pivo tmavé 10% 3,7% obj. mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečený bažant na pivu postup přípravy receptu:

Cukr necháme zkaramelizovat, poté zředíme250 ml piva a dobře promícháme. Slaninu nakrájíme na klínky, ořechy nasekáme nahrubo, hrozinky namočíme ve zbylém pivu. Odleželého bažanta očistíme, prošpikujeme slaninou, osolíme, vložíme na máslo do pekáče a přelijeme částí karamelu. Pečeme v předehřáté troubě pod poklicí, přeléváme zbylým karamelem. Když je maso poloměkké, přidáme ořechy, hrozinky i s pivem a smetanu. Posledních patnáct minut bažanta odkryjeme a dopečeme, aby měl křupavou kůži.