Recept

Vepřový steak na pepři

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	35222
Kategorie:	Maso

Ingredience

350 ml	Hovězí vývar základní
30 g	Máslo čerstvé
4 polévková lžíce	Olej stolní
4 polévková lžíce	Pepř černý celý
175 ml	Smetana 33% (šlehačka)
5 g	Sůl
600 g	Vepřová kýta
350 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 675 kcal

Kilojoule 2 823kJ

2% Sacharidy 8 g

67% Tuky 50 g

40% Sodík 805 mg

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	161,3mg
Draslík	683,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,2mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí vývar základní, Olej stolní, Pepř černý celý, Sůl, Vepřová kýta, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřový steak na pepři postup přípravy receptu:

1	Z kýty ukrojíme 4 steaky, které z obou stran lehce naklepeme a osolíme. Pepř nahrubo roztlučeme a rozprostřeme po talíři. Steaky vtlačíme do pepře, aby se povrch masa dobře obalil, potom je obalíme i z druhé strany. Přikryjeme je a necháme 30 minut stát stranou.
2	Rozehřejeme máslo s olejem na pánvi. Steaky vložíme do pánve a 5-7 minut je po každé straně smažíme, aby se propekly, ale zůstaly šťavnaté. Vyjmeme je z pánve a udržujeme teplé.
3	Na pánev vlijeme víno a necháme je svařit asi na polovinu. Přitom
4	mícháme, aby se odlepily kousky pepře a rozpustily se připečeniny na dně. Přidáme vývar a 5 minut vaříme. Šťávu přecedíme, aby v ní nezůstaly kousky pepře, potom ji vrátíme na pánev a ještě 3 minuty vaříme, nesmí však příliš zhoustnout.
5	Vlijeme smetanu, omáčku průběžně promícháváme a prudce povaříme, aby zhoustla. Na pánev dáme steaky, dobře je prohřejeme a servírujeme.