Recept

Beraní guláš se smetanou a fazolovými lusky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	35369
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 ks	Cibule
300 g	Fazolové lusky zelené
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 kávová lžička	Ocet kvasný lihový
5 kávová lžička	Paprika mletá pálivá
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
150 g	Sádlo vepřové škvařené
2 polévková lžíce	Saturejka
800 g	Skopové výsekové
1,5 dl	Smetana zakysaná15%
0,5 polévková lžíce	Sůl
1 dl	Víno bílé
3 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 841 kcal

Kilojoule 3 520kJ

6% Sacharidy 23 g

96% Tuky 72 g

13% Sodík 257 mg

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	120,0mg
Draslík	416,6mg
Vláknina	13g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	20,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Fazolové lusky zelené, Paprika mletá sladká, Saturejka, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Paprika mletá pálivá, Pepř černý mletý, Skopové výsekové, Smetana zakysaná15% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Beraní guláš se smetanou a fazolovými lusky postup přípravy receptu:

1	Maso odblaníme, zbavíme žilek, pořádně omyjeme, přelijeme horkým odvarem ze saturejky. Z masa odřežeme tuk, který pokrájíme na drobné kostičky.
2	Očistíme a omyjeme cibule a mladé fazolové lusky. Cibuli pokrájíme nadrobno, lusky nakrájíme zešikma na kousky dlouhé přibližně 4 cm. V kysané smetaně rozmícháme hladkou mouku.
3	V hrnci si vyškvaříme tuk (lůj) z masa. Pak přidáme sádlo a rozpálíme ho. Přidáme cibuli, zpěníme ji dozlatova, přimícháme sladkou a pálivou papriku a pepř. Papriku krátce osmažíme (jen aby se nám rozpustila), přidáme maso a vše zprudka orestujeme. Podlijeme 3 dl vody, přidáme sůl a dusíme pod poklicí 35-40 minut. Když je maso téměř měkké, přimícháme fazolové lusky a bobkový list. Dále dusíme přibližně 20 minut.
4	Ke konci vaření přimícháme bílé víno, povaříme 1-2 minuty a za stálého míchání přilijeme smetanu. Krátce a pomalu (2 minuty) vaříme a odstavíme z plotny.
5	Dochutíme solí, pokud chceme mít guláš pikantnější, přimícháme trošku octa.
6	Beraní guláš podáváme horký.