Recept

Beskydské jehněčí kotlety s parmezánem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	35374
Kategorie:	Maso

Ingredience

marináda
250 g	Cibule
1,5 kg	Jehněčí kotlety
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
25 g	Sůl
6,5 dl	Vývar jehněčí
40 g	Celer bulvový
80 g	Česnek
10 g	Citronová kůra
50 g	Mrkev kořen
6 polévková lžíce	Olej olivový
4 g	Pepř 4 barev
1 polévková lžíce	Petržel - nať
0,5 polévková lžíce	Šalvěj čerstvá
0,5 polévková lžíce	Saturejka
250 g	Strouhanka
100 g	Sýr Parmezán

Nutriční hodnoty jedné porce

67% Kalorie 1,328 kcal

Kilojoule 5 555kJ

16% Sacharidy 56 g

143% Tuky 107 g

178% Sodík 4 g

171% Bílkoviny 96 g

Uhlovodany	55g
Cholesterol	298,1mg
Draslík	2g
Vláknina	16g
Vitamín A	148,0mg
Vitamín B6	2,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,2mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Jehněčí kotlety, Sůl, Celer bulvový, Česnek, Citronová kůra, Šalvěj čerstvá, Saturejka, Strouhanka, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Vývar jehněčí, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř 4 barev, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Beskydské jehněčí kotlety s parmezánem postup přípravy receptu:

1	Nejdříve připravíme marinádu. Mrkev s celerem očistíme, omyjeme a jemně nastrouháme. Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky a v pánvi na 2 lžicích olivového oleje zprudka orestujeme, vyklopíme i s omastkem do mísy, přidáme k němu 4 lžíce olivového oleje, pepř 4 barev, nastrouhanou citronovou kůru, nastrouhaný parmezán, mrkev s celerem, omyté čerstvé bylinky drobně pokrájené (petrželku, saturejku, šalvěj) a nakonec přisypeme strouhanku. Směs dobře promícháme.
2	Jehněčí kotlety s kostí omyjeme, osušíme, posolíme je a posypeme čerstvě pomletým černým pepřem. Kotlety potřeme marinádou a necháme 1 hodinu odležet.
3	Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji na plech s rozpáleným olejem. Na cibuli položíme potřené kotlety a pečeme v troubě 10 minut při 200°C. Pak kotlety otočíme a podlijeme masovým vývarem. Pečeme dalších 15-20 minut při teplotě 180°C.