Recept

Jehněčí guláš z Beskyd s jarní cibulkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	35396
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Chilli paprička
500 g	Chléb konzumní
3 ks	Cibule
4 ks	Cibulka jarní
600 g	Jehněčí maso
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Paprika mletá pálivá
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
2 ks	Paprikové lusky čerstvé
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
2 polévková lžíce	Saturejka
100 g	Slanina vepřová
1,5 kávová lžička	Sůl
1,2 l	Voda pitná
3 dl	Vývar jehněčí

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 888 kcal

Kilojoule 3 715kJ

23% Sacharidy 84 g

50% Tuky 38 g

28% Sodík 556 mg

65% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	152,5mg
Draslík	485,7mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	51,8mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	1g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Cibule, Cibulka jarní, Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Paprikové lusky čerstvé, Saturejka, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb konzumní, Jehněčí maso, Mouka pšeničná hladká T 650, Paprika mletá pálivá, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Vývar jehněčí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí guláš z Beskyd s jarní cibulkou postup přípravy receptu:

1	Maso odblaníme, odkrojíme tuk, zbavíme žilek a dobře omyjeme v odvaru ze saturejky (1 litr vody + 2 lžíce saturejky). Maso pokrájíme na kousky velikosti sousta.
2	Očištěné cibule a jarní cibulku omyjeme. Cibuli pokrájíme nadrobno, jarní cibulku nakrájíme na tenká kolečka. Papriky a malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme a zbavíme semínek. Chilli nasekáme na tenké nudličky, papriky pokrájíme na proužky. Slaninu pokrájíme na kostičky.
3	V hrnci na rozpáleném oleji krátce osmažíme slaninu. Přidáme cibuli, promícháme a zpěníme ji dorůžova. Přiložíme maso a krátce, asi 1–2 minuty, restujeme. Pak ho osolíme, opepříme, podlijeme 1–2 dl vody a pod pokličkou dusíme přibližně 20 minut. Poloměkké maso vyjmeme, do výpeku přimícháme mouku se sladkou a pálivou paprikou, promícháme a přidáme rajský protlak a maso vrátíme zpět. Přilijeme vývar a dále dusíme dalších 20 minut. Pak přimícháme papriku s chilli papričkou, jarní cibulku a dusíme přibližně dalších 10 minut.
4	Guláš dochutíme solí, podáváme ho s chlebem.