Jednoduchý recept

Telecí kotlety neapolské

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	35748
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Bazalka
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Estragon
2 ks	Jablka
175 g	Mascarpone
200 g	Máslo čerstvé
1 dl	Olej olivový
8 g	Pepř černý celý
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 ks	Rajčata
1 polévková lžíce	Sezam - semena
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Telecí kotlety
400 g	Těstoviny Stortelli
2,5 l	Voda pitná
175 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

114% Kalorie 2,252 kcal

Kilojoule 9 423kJ

27% Sacharidy 97 g

160% Tuky 120 g

93% Sodík 2 g

334% Bílkoviny 188 g

Uhlovodany	96g
Cholesterol	780,0mg
Draslík	3g
Vláknina	17g
Vitamín A	504,3mg
Vitamín B6	4,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,0mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	63,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Cibule, Estragon, Jablka, Pepř černý celý, Rajčata, Sezam - semena, Sůl, Telecí kotlety, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mascarpone, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Těstoviny Stortelli mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí kotlety neapolské postup přípravy receptu:

1	Rozpustíme v pánvi 60 g másla a osmahneme na něm po každé straně kotlety 5 minut. Poté dáme do mísy a udržujeme v teple.
2	V pánvi osmahneme pokrájenou cibuli a nakrájená jablka na plátky – zbavená jadřinců. Vyndáme z pánve, dáme na talíř a udržujeme teplé.
3	V pánvi rozpustíme zbývající máslo a osmahneme na něm pokrájené žampiony, celý pepř a estragon. Posypeme vše sezamovými semínky.
4	Přivedeme v hrnci osolenou vodu k varu, dáme do ní těstoviny a lžíci oleje a vaříme je 10 minut, poté scedíme a dáme do zapékací mísy.
5	Na další lžíci oleje osmahneme překrojená rajčata a bazalku cca 3 minuty. Na těstoviny nasypeme rozdrobený sýr mascarpone a polijeme zbývajícím olejem. Dáme na ně cibuli, jablka a kotlety a na kotlety dáme žampiony, pepř a šťávu z pánve. Vše obložíme rajčaty a bazalkou a zapékáme v předehřáté troubě 5 minut. Osolíme a opepříme. Podáváme horké.