Recept

Sýrový salát s chřestem a rukolou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	70 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	DANAE
Hodnost:	Jen se vezu (88%)
ID receptu:	35861
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

1 kg	Chřest bílý
1 kostka	Cukr kostkový
1 kávová lžička	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Ocet vinný
5 polévková lžíce	Olej olivový
3 polévková lžíce	Oříšky piniové
1 kávová lžička	Pepř bílý
250 g	Rajčata
150 g	Rukola
1 kávová lžička	Sůl
75 g	Sýr Parmezán
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 254 kcal

Kilojoule 1 063kJ

4% Sacharidy 15 g

25% Tuky 18 g

21% Sodík 418 mg

22% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	12,8mg
Draslík	697,4mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,2mg
Vitamín E	3,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chřest bílý, Ocet vinný, Oříšky piniové, Pepř bílý, Rajčata, Sůl, Sýr Parmezán, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr kostkový, Máslo čerstvé, Olej olivový, Rukola mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sýrový salát s chřestem a rukolou postup přípravy receptu:

Piniové oříšky orestujeme na suché pánvi, chřest očistíme, nakrájíme na šikmé kousky a uvaříme ve vodě, osolené polovinou kávové lžičky soli, a ochucené kostkou cukru a lžičkou másla do měkka. Ocet smícháme s 5 lžícemi chřestového vývaru, s olivovým olejem a ochutíme zbylou solí a pepřem a tuto zálivku smícháme s ještě teplým uvařeným chřestem. Chřest v zálivce necháme 40 minut odpočívat. Rajčata nakrájíme na malé kousky, rukolu očistíme a nakrájíme nadrobno. Parmazán nastrouháme. Na závěr do chřestu s octovou zálivkou přimícháme nakrájenou rukolu s kousky rajčat a strouhaným parmezánem. Pokrm servírujeme studený.