Recept

Mořský jazyk na marsale

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	165 minut
Doba přípravy:	75 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	dudlik
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	35871
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

3 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
8 plátek	Mořský jazyk
1 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Olej olivový
1 polévková lžíce	Pepř černý celý
4 ks	Šalotka
1,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)
1 dl	Víno Marsala
6 dl	Voda pitná
150 ml	Vývar zeleninový
100 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 367 kcal

Kilojoule 1 536kJ

11% Sacharidy 41 g

141% Tuky 106 g

10% Sodík 207 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	48,9mg
Draslík	765,8mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	18,7mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Pepř černý celý, Šalotka, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mořský jazyk, Mrkev kořen, Olej olivový, Smetana 33% (šlehačka), Víno Marsala, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mořský jazyk na marsale postup přípravy receptu:

1	Do velkého hrnce dáme vodu, oloupanou a přepůlenou cibuli, oškrábanou a přepůlenou mrkev, rybí kosti a kůži a bobkové listy a přivedeme do varu. Zmírníme plamen a povaříme směs hodinu, poté vývar procedíme a vyhodíme kosti a kůži a necháme stát.
2	V pánvi rozehřejeme olej a máslo. Přidáme pokrájené šalotky a smažíme 3 minuty. Přidáme přepůlené žampiony a smažíme další 3 minuty. Přidáme kuličky pepře a postupně rybí maso. Z obou stran smažíme plátky do zlatohněda. Poté je vyndáme a udržujeme teplé.
3	Přilijeme do směsi vývar a víno a necháme povařit 5 minut. Poté přidáme smetanu a prohřejeme. Omáčkou přelijeme rybí plátky a podáváme.