Recept

Čokoládový kmen s krémem a mandlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	36356
Kategorie:	Krémy, polevy

Ingredience

Krém
1 špetka	Citronová kůra
110 g	Cukr moučkový
20 g	Mandle
60 g	Máslo čerstvé
110 g	Mouka pšeničná hladká T 650
20 g	Pistácie
7 ks	Vaječný bílek slepičí
7 ks	Vaječný žloutek slepičí
60 g	Čokoláda hořká
300 g	Cukr moučkový
240 g	Máslo čerstvé
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na plech
20 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650

Nutriční hodnoty jedné porce

50% Kalorie 977 kcal

Kilojoule 4 087kJ

26% Sacharidy 94 g

82% Tuky 61 g

5% Sodík 101 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	78g
Cholesterol	558,4mg
Draslík	235,0mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,5mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	61,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr moučkový, Mandle, Pistácie, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Čokoláda hořká, Cukr moučkový, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Čokoládový kmen s krémem a mandlemi postup přípravy receptu:

1	Z bílků ušleháme tuhý sníh, po lžících do něj zašleháme cukr, přimícháme strouhanou citronovou kůru, žloutky, po kapkách přidáme rozpuštěné, prochladlé máslo a nakonec mouku.
2	Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě rychle upečeme. Na horké těsto položíme pečicí papír, zatočíme jej do závinu a necháme vychladnout.
3	Studený závin rozbalíme, papír odstraníme, potřeme čokoládovým krémem a opět zatočíme. Zbytek krému dáme do kornoutku s trubičkou a povrch dozdobíme. Poklademe rozpůlenými mandlemi a posypeme nasekanými pistáciemi.
4	Na krém utřeme máslo, přidáme cukr, čokoládu a žloutek a důkladně promícháme.