Recept

Kůzle s hrozinkami na pivě

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	36413
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Bobkový list
3 stroužek	Česnek
3 ks	Cibule
30 g	Hrozinky
1 ks	Jablka
1 kávová lžička	Kmín celý
400 g	Kompot jeřabinový
1 kg	Kůzlečí maso
200 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
4 dl	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
0,5 polévková lžíce	Sůl
250 g	Vepřový bok uzený

Nutriční hodnoty jedné porce

55% Kalorie 1,082 kcal

Kilojoule 4 529kJ

20% Sacharidy 72 g

192% Tuky 144 g

66% Sodík 1 g

110% Bílkoviny 62 g

Uhlovodany	66g
Cholesterol	231,9mg
Draslík	1g
Vláknina	19g
Vitamín A	51,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,5mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	77,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Hrozinky, Jablka, Kmín celý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kompot jeřabinový, Kůzlečí maso, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř 4 barev, Pivo světlé 10% 3,9% obj., Vepřový bok uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kůzle s hrozinkami na pivě postup přípravy receptu:

1	Hrozinky omyjeme, necháme odkapat a dáme do 4 dl piva. Necháme je namočené 1 hodinu. Pak hrozinky scedíme, pivo zachytíme a hrozinky pokrájíme na menší kousky.
2	Kůzlečí maso dobře odblaníme, omyjeme a pokrájíme na větší kousky, které potřeme rozpuštěným máslem. Velké jablko omyjeme, oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jadýrek a pokrájíme na plátky. Oloupanou cibuli pokrájíme na osminky, očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka. Česnek nakrájíme na plátky. Uzený bůček pokrájíme na plátky.
3	Maso osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev a drceným kmínem, dáme do pekáče, proložíme bobkovými listy, česnekem, jablkem, cibulí, mrkví a plátky uzeného bůčku. Vše posypeme hrozinkami a zalijeme pivem.
4	Pekáč s masem zakryjeme víkem, dáme do předem vyhřáté trouby a pokrm pečeme přibližně 55 minut při 200°C. Během pečení maso obracíme a poléváme výpekem.
5	Upečené maso má zlatohnědou kůrku. Podáváme s jeřabinovým kompotem.