Recept

Dušené skopové na rajčatech

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	36500
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na marinádu
50 g	Celer bulvový
1 stroužek	Česnek
20 g	Cukr krupice
30 g	Mouka pšeničná hladká
50 g	Mrkev kořen
1 dl	Olej rostlinný
6 g	Paprika mletá sladká
50 g	Petržel kořen
60 g	Protlak rajčatový
600 g	Rajčata
1400 g	Skopová kýta
150 g	Slanina vepřová
2 dl	Smetana 12% (konzumní)
90 g	Sůl
1 l	Voda pitná
100 g	Celer bulvový
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
100 g	Mrkev kořen
1 dl	Ocet kvasný lihový
100 g	Petržel kořen
10 g	Sůl
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 477 kcal

Kilojoule 1 997kJ

4% Sacharidy 13 g

95% Tuky 71 g

202% Sodík 4 g

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	18,2mg
Draslík	331,0mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,7mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cukr krupice, Olej rostlinný, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Rajčata, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Petržel kořen, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Protlak rajčatový, Skopová kýta, Smetana 12% (konzumní), Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené skopové na rajčatech postup přípravy receptu:

Skopové maso vložíme do keramické nádoby, obložíme nastrouhanou kořenovou zeleninou, česnekem a cibulí, zalijeme vodou s octem a solí a necháme 2 dny marinovat.

Uleželé maso vyjmeme, očistíme od zeleniny, prošpikujeme polovinou slaniny a potřeme solí, paprikou a prolisovaným česnekem. Druhou polovinu slaniny vyškvaříme na pánvi, vložíme maso a opečeme ze všech stran. Potom přendáme do kastrolu včetně vypečené slaniny, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, trochu oleje, podlijeme vodou a dusíme zakryté pozvolna asi hodinu a půl, podle potřeby podléváme. Přidáme nakrájená rajčata a dusíme ještě půl hodiny, až je maso dokonale měkké. Maso vyjmeme, šťávu scedíme, do čisté omáčky přidáme protlak a smetanu s moukou. Povaříme, případně dosolíme, dosladíme. Maso nakrájené na plátky vrátíme do omáčky a podáváme s vhodnou přílohou.