Jednoduchý recept

Suflé s modrým sýrem

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 60 minut
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (20%)
ID receptu: 36537

Ingredience

370 g Brokolice
250 ml Mléko polotučné
3 polévková lžíce Mouka pšeničná hladká
3 g Muškátový oříšek
45 g Máslo čerstvé
3 g Pepř cayenský
175 g Sýr Niva (Rokfór)
45 g Sýr Parmezán
5 g Sůl
6 ks Vaječný bílek slepičí
4 ks Vaječný žloutek slepičí
45 g Šalotka

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 511 kcal
Kilojoule 2 136kJ
6% Sacharidy 21 g
30% Tuky 22 g
71% Sodík 1 g
55% Bílkoviny 31 g

Suflé s modrým sýrem postup přípravy receptu:

1

Rozehřejeme 30 g másla, přidáme mouku, průběžně promícháváme a 1 minutu pražíme. Postupně vlijeme mléko, vaříme a mícháme dohusta. Přimícháme muškátový oříšek, podle chuti kajenský pepř a sůl. Necháme 10 minut chladit.

2

Růžičky brokolice vaříme 5 minut. Opláchneme je studenou vodou a nahrubo nakrájíme. Rozpálíme máslo, přidáme nasekané šalotky a 3 minuty je zpěníme, až změknou.

3

Misky na suflé vymažeme máslem. Rozšleháme žloutky a zamícháme je spolu s brokolicí, šalotkami a plísňovým sýrem do vychladlé omáčky.

4

Z bílků ušleháme pevný sníh. Vmícháme jej zlehka a postupně do sýrové omáčky.

5

Směs rozdělíme do misek na suflé. Pečeme 30 minut v předehřáté troubě při 180 °C.

6

Suflé ihned servírujeme.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept