Recept

Krůtí roláda s hlívou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36583
Kategorie:	Maso

Ingredience

150 g	Anglická slanina
2 ks	Cibule
400 g	Hlíva ústřičná
750 g	Krůtí prsa
2 polévková lžíce	Olej olivový
0,5 dl	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Pepř bílý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Provensálské koření
0,5 polévková lžíce	Sůl
1 kávová lžička	Sůl mořská
1 dl	Víno bílé
4,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 689 kcal

Kilojoule 2 883kJ

3% Sacharidy 10 g

62% Tuky 47 g

58% Sodík 1 g

87% Bílkoviny 49 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	147,4mg
Draslík	686,2mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,8mg
Vitamín E	5,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Krůtí prsa, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hlíva ústřičná, Olej olivový, Pepř černý mletý, Provensálské koření, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krůtí roláda s hlívou postup přípravy receptu:

1	Hlívu ústřičnou omyjeme a pokrájíme na proužky. Cibuli drobně nakrájíme. V pánvi rozpálíme olej, cibuli zpěníme, přimícháme hlívu, osolíme mořskou solí, posypeme pepřem a smažíme dozlatova, přibližně 8 minut.
2	Krůtí prsa omyjeme, osušíme a rozkrájíme na velký plát. Zlehka jej naklepeme, osolíme (přibližně 0.5 lžíce), opepříme bílým pepřem a provensálským kořením.
3	Na plát masa rozložíme polovinu plátků anglické slaniny, na ni rozetřeme osmažené houby a maso stočíme do rolády. Celou roládu opatrně zabalíme do dlouhých plátků anglické slaniny a pak ji převážeme silnější nití.
4	V pekáči rozpálíme olej, položíme na ni roládu a osmažíme ji z každé strany dozlatova. Pak přilijeme 2-3 dl vody a 1 dl vína. Zakryjeme a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 200°C přibližně 45 minut. Během pečení roládu poléváme výpekem a podle potřeby dolijeme horkou vodu (1-1.5 dl).
5	Upečenou měkkou roládu zbavíme opatrně nití, rozkrájíme na porce, dáme na mísu, do malé misky dáme šťávu zvlášť a podáváme.