Recept

Olihně a chobotničky na chilli

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	36789

Ingredience

1 stroužek	Česnek
4 polévková lžíce	Chilli omáčka
2 ks	Chilli paprička
12 ks	Chobotnice
2 ks	Cibulka jarní
1 kávová lžička	Cukr krupice
1,5 dl	Ocet rýžový
4 polévková lžíce	Olej rostlinný
12 ks	Olihně
0,5 dl	Sherry brandy
1 kávová lžička	Sůl
1 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 149 kcal

Kilojoule 624kJ

5% Sacharidy 17 g

6% Tuky 4 g

32% Sodík 632 mg

3% Bílkoviny 2 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	8,4mg
Draslík	120,7mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,6mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli omáčka, Chilli paprička, Chobotnice, Cibulka jarní, Cukr krupice, Olej rostlinný, Olihně, Sůl, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Ocet rýžový , Sherry brandy mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Olihně a chobotničky na chilli postup přípravy receptu:

1	Smícháme v míse sherry, nasekané chilli papričky, ocet, 2 lžíce oleje, cukr a špetku soli. Chobotničky omyjeme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Položíme je na bok, prořízneme krk, zobák bychom měli v hlavě ponechat. Pokud ho nenajdeme, uděláme řez u chapadel a hledáme znovu. Hlavy se zobákem vyhodíme a chapadla, která mohou zůstat vcelku, vložíme do směsi s octem. Do směsi přidáme i trubičky olihní a obalíme. Zakryjeme a dáme je chladit na 8 hodin do lednice.
2	Ve woku rozehřejeme zbylý olej a osmahneme na něm pokrájenou jarní cibulku, česnek a zázvor. Odstavíme z plamene, přidáme chilli omáčku a dáme stranou.
3	Chapadla a trubičky vyndáme z marinády a necháme okapat. Zúžený spodek z každé trubičky odkrojíme, aby byly po celé délce stejně široké. Poté je po délce rozřízneme a narovnáme. Do každého plátku vyřízneme mřížkový vzor.
4	Olihně i chobotnice grilujeme 5 minut nad rozžhavenými uhlíky, obracíme. Jakmile jsou chapadla propečená, stočí se a olihně se samy zavinou.
5	Propečené kousky dáme do pánve s chilli omáčkou, promícháme je a ihned podáváme.