Recept

Vsetínské řízky z panenky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	105 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36823
Kategorie:	Maso

Ingredience

150 g	Anglická slanina
1 ks	Bobkový list
6 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
200 g	Fazole červené
3 ks	Hřebíček
1 polévková lžíce	Majoránka čerstvá
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
4 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Pepř bílý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
200 g	Rýže dlouhozrnná
1 polévková lžíce	Sádlo vepřové škvařené
4 kávová lžička	Sůl
8 polévková lžíce	Sýr Eidam cihla 40%
600 g	Vepřová panenka
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 907 kcal

Kilojoule 3 797kJ

22% Sacharidy 80 g

54% Tuky 41 g

74% Sodík 1 g

102% Bílkoviny 57 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	115,8mg
Draslík	2g
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,7mg
Vitamín E	3,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Česnek, Cibule, Fazole červené, Hřebíček, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Sůl, Vepřová panenka, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Majoránka čerstvá, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Rýže dlouhozrnná, Sýr Eidam cihla 40% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vsetínské řízky z panenky postup přípravy receptu:

1	Den předem si promyjeme 200 g červené fazole, dáme do hrnce s 0,5 litrem vody. Necháme ji namočenou minimálně 12 hodin.
2	Druhý den z fazole slijeme vodu, nalijeme 0,5 litru čerstvé vody a uvaříme ji doměkka s lžičkou soli a bobkovým listem. Vaříme pomalu přibližně 75 minut. Pak ji z přebytečné vody popřípadě slijeme.
3	200 g rýže dobře promyjeme, scedíme a necháme odkapat. V hrnci si rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a rýži za stálého míchání krátce asi 2–3 minuty osmahneme. Jakmile se z ní odpaří voda, opatrně na ni přilijeme 0,5 litru vařící vody, přidáme 1 celou očištěnou cibuli, lžičku soli, 3 hřebíčky a pod pokličkou při mírné teplotě rýži uvaříme (jen aby probublávala). Vaříme ji 13–15 minut. Poklici během vaření neodkrýváme.
4	Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno. 6 stroužků česneku utřeme s lžičkou soli. Anglickou slaninu pokrájíme na nudličky. Čerstvou majoránku omyjeme a drobně pokrájíme.
5	Vepřovou panenku omyjeme, osušíme, nakrájíme plátky masa (přes vlákno) a pěstí je zlehka rozklepeme. Plátky masa potřeme 1/2 utřeného česneku, posypeme bílým pepřem. V pánvi, na rozpáleném slunečnicovém oleji, maso zprudka restujeme z každé strany po jedné minutě. Pak ho vyjmeme z omastku a odložíme do misky.
6	Do výpeku přidáme pokrájenou cibuli se slaninou a česnek. Promícháme a krátce restujeme dozlatova. Pak přidáme uvařenou rýži, fazoli, dobře vše promícháme a podle chuti osolíme (1 lžička) a opepříme čerstvě pomletým černým pepřem.
7	Na dno zapékací misky rozetřeme 1 lžíci sádla. Pak dáme 1/2 rýže s fazolí, na ni položíme plátky masa, které zakryjeme zbytkem směsi rýže s fazolí a dáme do předehřáté trouby zapéct. Pečeme při 250 °C přibližně 10 minut.
8	Hotový pokrm rozdělíme na talíře, každou porci posypeme 2 lžícemi nastrouhaného sýra a podáváme.

Poznámka

Podáváme s brusinkovým kompotem nebo sladkokyselými okurkami.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Vepřová panenka - 600,0 g	654 kcal	121 g	0 g	19 g	0 g	294 mg	3 114 mg	1 434 mg	0 g	0 IU	4 mg	3 µg	0 mg	1 mg	30 mg	5 mg
Rýže dlouhozrnná - 200,0 g	714 kcal	13 g	161 g	1 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Voda pitná - 1,5 l	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	60 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	45 mg	0 mg
Fazole červené - 200,0 g	674 kcal	45 g	123 g	2 g	123 g	0 mg	2 718 mg	24 mg	30 g	0 IU	1 mg	0 µg	9 mg	0 mg	166 mg	13 mg
Sůl - 4,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	1 mg	3 101 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Bobkový list - 1,0 ks	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	31 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Olej olivový extra panenský - 2,0 polévková lžíce	115 kcal	0 g	0 g	13 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cibule - 2,0 ks	80 kcal	2 g	19 g	0 g	19 g	0 mg	292 mg	8 mg	3 g	4 IU	0 mg	0 µg	15 mg	0 mg	46 mg	0 mg
Hřebíček - 3,0 ks	5 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	17 mg	4 mg	1 g	8 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	10 mg	0 mg
Česnek - 6,0 stroužek	45 kcal	2 g	10 g	0 g	10 g	0 mg	120 mg	5 mg	1 g	3 IU	0 mg	0 µg	9 mg	0 mg	54 mg	1 mg
Anglická slanina - 150,0 g	687 kcal	17 g	1 g	68 g	1 g	102 mg	312 mg	1 250 mg	0 g	56 IU	0 mg	1 µg	0 mg	0 mg	9 mg	1 mg
Majoránka čerstvá - 1,0 polévková lžíce	30 kcal	1 g	5 g	1 g	5 g	0 mg	167 mg	8 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	219 mg	9 mg
Pepř bílý - 1,0 kávová lžička	3 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	1 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Olej slunečnicový - 4,0 polévková lžíce	230 kcal	0 g	0 g	26 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	11 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 0,5 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	6 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Sádlo vepřové škvařené - 1,0 polévková lžíce	91 kcal	0 g	0 g	12 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Sýr Eidam cihla 40% - 8,0 polévková lžíce	307 kcal	27 g	1 g	22 g	0 g	67 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	768 mg	0 mg