Recept

Kachní prsa s brusinkovým bešamelem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	145 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	pavlickova
Hodnost:	Jen se vezu (23%)
ID receptu:	36829
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 hrst	Brusinky
400 g	Kachní prsa
3 polévková lžíce	Koňak Armaňak
1 kávová lžička	Koření mexické
50 g	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
5 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 polévková lžíce	Omáčka sójová
1 kávová lžička	Rozmarýn čerstvý
2 dl	Smetana 33% (šlehačka)
1 polévková lžíce	Solamyl - bramborový škrob
4 g	Sůl
2 dl	Voda pitná
1 polévková lžíce	Worcester (worcesterská omáčka)

Nutriční hodnoty jedné porce

51% Kalorie 996 kcal

Kilojoule 4 169kJ

6% Sacharidy 23 g

106% Tuky 79 g

49% Sodík 985 mg

78% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	1g
Cholesterol	294,0mg
Draslík	569,3mg
Vláknina	328,0mg
Vitamín A	29,5mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,7mg
Vitamín E	6,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brusinky, Olej slunečnicový, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachní prsa, Koňak Armaňak, Koření mexické, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Omáčka sójová, Smetana 33% (šlehačka), Solamyl - bramborový škrob, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kachní prsa s brusinkovým bešamelem postup přípravy receptu:

1	Z rostlinného oleje, mexického koření, Solamylu, sójové omáčky, worcesteru, soli, poloviny dávky koňaku a rozmarýnu si připravíme marinádu, ve které necháme alespoň dvě hoidny uležet kousky omytých, osušených a nakrájených kachních prsou.
2	Uležené maso zprudka osmažíme, aby si ponechalo uvnitř šťávu. Potom maso přendáme do pekáčku, který jsme vymazali troškou oleje. Maso podlijeme vodou a dáme péct. Při pečení průběžně podléváme vodou. Pečeme přibližně 2 hodiny, dokud není maso měkké.
3	V pánvi nebo kastrůlku rozehřejeme máslo, do másla vlijeme hladkou mouku rozšlehanou ve studené vodě a vytvoříme bešamel, bílou omáčku. Bešamel jen krátce prohřejeme, aby se nepřipálil a vmícháme do něj brusinky, smetanu a koňak dle chuti a přelijeme jím upečené maso.