Valašské plněné vepřové kotlety - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 70 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Valašské plněné vepřové kotlety
Valašské plněné vepřové kotlety
| Celkový čas: | 70 minut |
|---|---|
| Doba přípravy: | 20 minut |
| Doba vaření: | 50 minut |
| Autor: | xenia1 |
|---|---|
| Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
| ID receptu: | 36863 |
| Kategorie: | Maso |
Ingredience
| 3 dl | Bujón zlatý houbový |
| 2 ks | Cibule |
| 30 g | Harissa pasta |
| 200 g | Klobása vepřová |
| 3 polévková lžíce | Mouka pšeničná hladká T 650 |
| 4 polévková lžíce | Olej slunečnicový |
| 1,5 kávová lžička | Pepř černý mletý |
| 1 polévková lžíce | Sůl |
| 900 g | Vepřové kotlety |
| 1 dl | Víno bílé |
Nutriční hodnoty jedné porce
| Uhlovodany | 6g |
|---|---|
| Cholesterol | 192,3mg |
| Draslík | 1g |
| Vláknina | 2g |
| Vitamín A | 0,0mg |
| Vitamín B6 | 1,7mg |
| Vitamín B12 | 0,0mg |
| Vitamín C | 4,1mg |
| Vitamín E | 3,2mg |
| Vápník | 0,0mg |
| Železo | 2,1mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Cibule, Klobása vepřová, Olej slunečnicový, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Bujón zlatý houbový, Harissa pasta, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Vepřové kotlety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
-
1 -
2 -
Valašské plněné vepřové kotlety postup přípravy receptu:
| 1 | Vepřové kotlety s kostí, silné přibližně 2 cm, omyjeme a osušíme. Ostrým nožem je rozřízneme po obvodu, až ke kosti. Pak kotlety osolíme a opepříme. |
| 2 | Klobásy rozřízneme podélně na poloviny. Cibule očistíme a pokrájíme nadrobno. |
| 3 | Vnitřek kotlety potřeme pikantní paprikovou pastou a vložíme do ní polovinu klobásy. Okraje sklepneme a kotlety obalíme v hladké mouce. |
| 4 | V hlubší pánvi si rozpálíme olej a kotlety osmažíme z každé strany dozlatova. Odložíme je a na omastek dáme zpěnit cibuli. Když se začne smažit, kotlety položíme na cibuli, zalijeme 1,5 dl houbového bujonu, bílým vínem a pod pokličkou dusíme přibližně 25–30 minut. |
| 5 | V 1,5 dl houbového bujonu si rozmícháme (nebo rozmixujeme) 1 lžíci hladké mouky, kotlety vyjmeme, přimícháme do šťávy rozmíchanou mouku a krátce povaříme. Dochutíme solí, pepřem, kotlety vrátíme zpět, prohřejeme a podáváme. |
Uložit recept
Již jsem uvařil
Sledovat autoraKomentáře a hodnocení
Kuchařská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
vstoupit
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
vstoupit
Musela jsem udělat několik drobných změn. Klobása byla dostatečně ostrá, takže harissu jsem nedávala. Houbový bujón nepoužívám, dala jsem pod maso hrst sušených hub, mňam. Maso, které opékám a pak dusím, popráším před opékáním moukou, která opečením získá mnohem lepší chuť a navíc krásně během dušení zahustí omáčku. Maso jsem opékala na sádle, které se k vepřovému masu chuťově lépe hodí. Díky těmto vylepšením byl náš oběd moc dobrý :D Doporučuju ;-)
Zapomněla jsem dodat, že další zahušťování moukou v závěru je zbytečné