Recept

Havířovský řízek v bramboráku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	36923
Kategorie:	Brambory

Ingredience

300 g	Brambory
3 stroužek	Česnek
2 polévková lžíce	Kečup
170 g	Lečo sterilované
0,5 polévková lžíce	Majoránka
0,5 dl	Mléko plnotučné
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 dl	Olej slunečnicový
2 kávová lžička	Pepř černý mletý
50 g	Slanina vepřová
3 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
750 g	Vepřová krkovička

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 766 kcal

Kilojoule 3 203kJ

5% Sacharidy 17 g

84% Tuky 63 g

44% Sodík 879 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	301,2mg
Draslík	499,8mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,9mg
Vitamín E	6,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	87,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Česnek, Majoránka, Olej slunečnicový, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kečup, Lečo sterilované, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Havířovský řízek v bramboráku postup přípravy receptu:

1	Oloupeme a omyjeme brambory. Jemně je nastrouháme a v míse je smícháme s 3 stroužky rozetřeného česneku, majoránkou, 1,5 lžičkou soli, 1 lžičkou černého pepře, mlékem, vejci a moukou. Těsto dobře promícháme.
2	Vepřovou krkovici (bez kosti) omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a mírně naklepeme. Maso osolíme (1,5 lžičky), opepříme čerstvě pomletým pepřem (1 lžička).
3	Ve větší pánvi si rozpálíme 0,5 dl oleje a řízky osmažíme z každé strany dozlatova. Smažíme je přibližně 5–7 minut z každé strany. Řízky odložíme do mísy, zakryjeme a uchováme teplé.
4	Ve výpeku vysmažíme pokrájenou slaninu na škvarky, přidáme lečo, dochutíme 2 lžícemi sladkého kečupu, promícháme a prohřejeme.
5	Usmažené řízky vyjmeme a odložíme na chvíli na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného tuku, pak je odložíme do mísy, zakryjeme a uchováme teplé.
6	V druhé míse si rozpálíme olej (0,5 dl) a na něm usmažíme bramboráky: těsto nabíráme malou naběračkou, nalijeme ho na střed pánve a stěrkou rozetřeme na placku. Smažíme z každé strany dozlatova přibližně asi 2 minuty.
7	Na talíře položíme bramboráky, na polovinu položíme řízek, přelijeme ho lečem, bramborák přeložíme a servírujeme.