Recept

Bačovské pirohy s uzeným sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	37141
Kategorie:	Brambory

Ingredience

750 g	Brambory
3 ks	Klobása ostravská
160 g	Mouka polohrubá
200 g	Slanina vepřová
0,5 polévková lžíce	Sůl
250 g	Sýr Oštiepok
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
4 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 525 kcal

Kilojoule 2 195kJ

9% Sacharidy 33 g

46% Tuky 35 g

21% Sodík 412 mg

40% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	72,3mg
Draslík	530,9mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,2mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Slanina vepřová, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Klobása ostravská, Mouka polohrubá, Sýr Oštiepok mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bačovské pirohy s uzeným sýrem postup přípravy receptu:

1	Brambory omyjeme, dáme do jednoho litru vody a uvaříme je ve slupce doměkka. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, poté je smícháme s polohrubou moukou, žloutkem a uhněteme těsto.
2	Klobásu nakrájíme na kolečka, sýr nastrouháme a dáme do misky. Do hrnce si dáme vařit zbylou vodu, když je vroucí, osolíme ji. Slaninu nakrájíme na kostičky a v rendlíku ji dozlatova vyškvaříme.
3	Těsto dáme na vál a vyválíme z něj placku silnou asi 3 mm. Rádýlkem těsto rozkrájíme na čtverečky. Na každý šáteček dáme kolečko klobásy a přehneme ho tak, že nám vznikne šáteček - piroh. Okraje k sobě přitiskneme a pirohy opatrně naházíme do vařící vody. Promícháme a když pirohy vyplavou napovrch, povaříme je přibližně 30-60 sekund a děrovanou naběračkou je vyjmeme z vody.
4	Polijeme je rozškvařenou slaninou, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Poznámka

Podle potřeby můžeme do těsta přisypat víc mouky, aby bylo tužší. Vál, na kterém těsto zpracováváme, můžeme pomoučit, s těstem se nám bude lépe pracovat.