Jednoduchý recept

Tlačenka vepřová

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	300 minut
Doba přípravy:	60 minut
Doba vaření:	240 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	37211
Kategorie:	Maso

Ingredience

30 g	Česnek
1000 g	Chléb celozrnný žitný
260 g	Cibule
5 g	Majoránka
10 g	Nové koření mleté
600 ml	Ocet vinný
10 g	Pepř černý mletý
100 g	Sůl
500 g	Vepřová kůže
2 kg	Vepřová plec
200 g	Vepřové srdce
2 kg	Vepřový bok
300 g	Vepřový jazyk

Nutriční hodnoty jedné porce

57% Kalorie 1,122 kcal

Kilojoule 4 693kJ

7% Sacharidy 27 g

117% Tuky 88 g

142% Sodík 3 g

94% Bílkoviny 53 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	201,3mg
Draslík	666,2mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,1mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chléb celozrnný žitný, Cibule, Majoránka, Ocet vinný, Sůl, Vepřová plec, Vepřové srdce, Vepřový bok, Vepřový jazyk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Vepřová kůže mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tlačenka vepřová postup přípravy receptu:

1	Maso omyjeme, kůži dobře očistíme, oškrábeme a spolu se srdcem omyjeme pod tekoucí vodou. Cibuli očistíme, překrojíme napůl, česnek prolisujeme.
2	Do hrnce vložíme kůži, srdce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme 1,5 hodiny. Přidáme bůček, plecko, jazyk, okořeníme pepřem, novým kořením, majoránkou, přidáme česnek, 3 cibule a dolijeme vodu tak, aby bylo maso akorát ponořené a vaříme další 1,5 hodiny.
3	Maso scedíme, jazyk oloupeme, maso nakrájíme na menší kostičky, sádlo z bůčku by mělo být téměř rozvařené ve vývaru, kůži umeleme na masovém strojku. Maso s kůží vrátíme zpět do vývaru, důkladně promícháme, zkontrolujeme ochucení, případně dochutíme.
4	Směsí naplníme vypraná tlačenková střeva, vytlačíme vzduch, dobře zavážeme, poté 1 hodinu povaříme, ještě horké zatížíme a dáme vychladnout.
5	Hotovou tlačenku krájíme na plátky, podáváme s cibulí, octem a tmavým chlebem.