Recept

Pizza s parmskou šunkou a ementálem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	37224
Kategorie:	Pizza

Ingredience

Základní těsto na pizzu [20279]
12 g	Cukr krupice
15 g	Droždí
650 g	Mouka pšeničná hladká T 650
35 ml	Olej olivový
1 špetka	Sůl
215 ml	Voda pitná
Rajčatová omáčka
1 ks	Bobkový list
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Olej olivový
4 ks	Rajčata
1 kávová lžička	Tabasco
1 ks	Tymián čerstvý
Náplň
1 ks	Cibule červená
1 polévková lžíce	Mouka kukuřičná
1 kávová lžička	Oregano sušené
1 špetka	Pepř černý mletý
2 ks	Rajčata
1 špetka	Sůl
100 g	Šunka parmská
200 g	Sýr Ementál (Primátor)

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 948 kcal

Kilojoule 3 967kJ

38% Sacharidy 138 g

36% Tuky 27 g

17% Sodík 342 mg

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	45,0mg
Draslík	508,9mg
Vláknina	20g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	37,6mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Sůl, Voda pitná, Bobkový list, Česnek, Cibule, Rajčata, Tabasco, Tymián čerstvý, Oregano sušené, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Olej olivový, Cibule červená, Mouka kukuřičná, Pepř černý mletý, Šunka parmská, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pizza s parmskou šunkou a ementálem postup přípravy receptu:

1	Základní těsto na pizzu [20279]:
2	Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek.
3	Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, olejem, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí. Velkou mísu vytřeme olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 30 cm. Okraje necháme mírně zvednuté. Takto připravené těsto zdobíme dle receptur, pečeme na olejem vymazaném plechu, podsypané kukuřičnou moukou.
4	Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibuli, poté přidáme na kostičky nakrájená rajčata, bobkový list, tymián, tabasco a česnek. Když se tekutina z rajčat skoro odpaří, odstraníme bobkový list, snítku tymiánu, směs necháme vychladnout, a poté rozmixujeme na hladkou omáčku.
5	Plech vymažeme a z těsta na pizzu utvoříme kulatý korpus, který potřeme připravenou rajčatovou omáčkou. Na rajčatovou omáčku klademe na kolečka nakrájenou cibuli a plátky parmské šunky. Na závěr na pizzu rozložíme plátky ementálu, osolíme, opepříme a posypeme oreganem.
6	Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 15 minut.