Jednoduchý recept

Brandáda z tresky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	pepa
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	37225
Kategorie:	Pomazánky

Ingredience

2 stroužek	Česnek
4 krajíc	Chléb toastový
100 ml	Mléko polotučné
200 ml	Olej olivový
1 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
1 hrst	Olivy černé
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
400 g	Treska solená
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 640 kcal

Kilojoule 2 677kJ

9% Sacharidy 31 g

73% Tuky 55 g

20% Sodík 409 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	2,5mg
Draslík	141,8mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,6mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chléb toastový, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Olej olivový, Olej olivový extra panenský, Olivy černé, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Treska solená nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Brandáda z tresky postup přípravy receptu:

1	Nasolenou tresku vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme 24 hodin stát. Během té doby vodu několikrát vyměníme.
2	Tresku opláchneme, vložíme do pánve, zalijeme studenou vodou a uvedeme do varu. Po 10 minutách pánev odstavíme z plotny a rybu necháme ještě 10 minut ve vývaru.
3	Vývar slijeme, tresku stáhneme z kůže a vykostíme. Maso rozebereme na lupínky a spolu s prolisovaným česnekem v míse utlučeme na pastu. Pastu vložíme do kastrůlku, zvolna zahříváme a za stálého míchání po částech přiléváme olej a svařené mléko, až vznikne bílý krém.
4	Brandádu podáváme horkou, pokapanou olejem a opepřenou. Doplníme olivami a opečeným chlebem posypaným petrželí.