Recept

Salát s bílým chřestem a žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	37339
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

zálivka
500 g	Chřest bílý
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Řeřicha
1 kávová lžička	Sůl mořská
1 l	Voda pitná
200 g	Žampiony čerstvé
2 špetka	Cukr krupice
0,5 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
0,5 kávová lžička	Libeček
3 polévková lžíce	Ocet z okvětních plátků růže
6 polévková lžíce	Ořechový olej
0,5 kávová lžička	Pepř citronový
2 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 234 kcal

Kilojoule 977kJ

3% Sacharidy 10 g

28% Tuky 21 g

32% Sodík 646 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	6,0mg
Draslík	428,8mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,4mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chřest bílý, Citronová šťáva, Cukr krupice, Kopr čerstvý, Řeřicha, Voda pitná, Žampiony čerstvé, Cukr krupice, Koriandr čerstvý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Sůl mořská, Libeček, Pepř citronový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Ocet z okvětních plátků růže, Ořechový olej nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Salát s bílým chřestem a žampiony postup přípravy receptu:

1	Bílý chřest omyjeme, oloupeme a odkrojíme konce. Kopr a řeřichu opláchneme pod tekoucí vodou, z kopru otrháme lístky a odložíme je na ozdobu. Řeřichu drobně pokrájíme.
2	Do hrnce dáme vařit 1 litr vody s 1 lžičku mořské soli, 1 lžičku cukru a 1 lžíci másla. Když se voda začne vařit, ponoříme do ní chřest, který pomalu budeme vařit 15-20 minut. Pak chřest scedíme, zchladíme v sítu pod tekoucí studenou vodou a vychlazený pokrájíme na 4 cm dlouhé kousky.
3	Očistíme malé uzavřené plodnice žampionů, omyjeme je, osušíme a pokrájíme na plátky. Dáme je do mísy pokapeme je citronovou šťávou (1 lžíce) a promícháme.
4	Připravíme si zálivku: růžový ocet smícháme se solí, cukrem, citronovým pepřem a postupně přimícháme ořechový olej. Čerstvý koriandr s libečkem omyjeme, drobně pokrájíme a přimícháme do zálivky.
5	Do mísy vložíme všechny připravené ingredience, které promícháme se zálivkou. Salát dáme na mísu, ozdobíme ho lístky kopru a podáváme.