Jednoduchý recept

Zelenina gratinovaná

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	37380
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

500 g	Brambory
1 ks	Fenykl sladký - hlíza
225 g	Karotka
3 dl	Mléko nízkotučné
25 g	Mouka pšeničná hladká
0,5 kávová lžička	Muškátový oříšek
225 g	Pastinák
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 kávová lžička	Sůl
25 g	Sýr Parmezán
90 g	Sýr tavený smetanový
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 213 kcal

Kilojoule 891kJ

7% Sacharidy 26 g

11% Tuky 8 g

19% Sodík 377 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	43,7mg
Draslík	630,1mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Karotka, Muškátový oříšek, Sůl, Sýr Parmezán, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Mléko nízkotučné, Mouka pšeničná hladká, Pastinák, Pepř černý mletý, Sýr tavený smetanový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zelenina gratinovaná postup přípravy receptu:

1	Podélně na tenké plátky pokrájíme pastináky a karotky. Povaříme je ve vroucí vodě 5 minut, necháme okapat a dáme do zapékací mísy. Fenykl nakrájíme na tenké plátky a povaříme ho ve vroucí vodě 3 minuty. Necháme okapat, přidáme ke karotkám a pastinákům. Osolíme a opepříme. Oloupeme a na kostičky nakrájíme brambory, ve vroucí vodě je vaříme 6 minut, poté necháme okapat.
2	Polovinu nízkotučného taveného sýra necháme rozpustit v pánvi a vmícháme mouku. Sundáme z ohně a přiléváme postupně mléko. Vrátíme na oheň a mícháme do zhoustnutí. Přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. 10 minut necháme chladnout.
3	Ušleháme vejce a přelijeme přes zeleninu, navrch rozložíme brambory a posypeme sýrem. Brambory pomažeme zbylým sýrem a v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia pečeme 60 minut.
4	Gratinovanou zeleninu podáváme teplou.