Recept

Gougére s čerstvou zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37437
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

1 polévková lžíce	Česnekové máslo
125 g	Fazolové klíčky
0,5 kávová lžička	Limetková kůra
1 polévková lžíce	Limetková šťáva
1 polévková lžíce	Máslo bylinkové
125 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mléko polotučné
150 g	Mouka pšeničná hladká
2 kávová lžička	Olej olivový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 ks	Pórek
1 kávová lžička	Sůl
90 g	Sýr Gruyére
4 ks	Vejce slepičí
225 g	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 728 kcal

Kilojoule 3 046kJ

16% Sacharidy 59 g

62% Tuky 47 g

21% Sodík 414 mg

40% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	313,5mg
Draslík	578,3mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,4mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	39,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Fazolové klíčky, Limetková šťáva, Sůl, Sýr Gruyére, Vejce slepičí, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Česnekové máslo, Limetková kůra, Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká, Olej olivový, Pepř černý mletý, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Gougére s čerstvou zeleninou postup přípravy receptu:

1	Na kus pergamenového papíru nasypeme mouku, na kostky nakrájíme máslo a dáme ho zahřát do vodní lázně. Ohříváme, až se máslo rozpustí, poté vsypeme mouku. Směs našleháme, až zhoustne. Sundáme z ohně a šleháme, až bude směs lesklá.
2	Přendáme do mísy a necháme vychladnout 10 minut. Po malých částech všleháváme vejce, poté mícháme 60 g sýra, osolíme a opepříme.
3	Na navlhčený plech klademe směs tak, abychom vytvořili věnec o průměru 23 cm. Potřeme mlékem a posypeme zbylým sýrem. V předehřáté troubě pečeme 35 minut při teplotě 220 stupňů. Poté přemístíme na ohřátý talíř.
4	Na pánvi rozpustíme bylinkové a česnekové máslo a olej a smažíme pokrájený pórek a zelí 2 minuty. Přidáme fazolové klíčky, šťávu a kůru z limetky a minutu smažíme.
5	Směs navršíme do středu věnce a ihned podáváme.