Recept

Benátský platýz

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37543
Kategorie:	Maso

Ingredience

400 g	Chléb pšeničný (bílý)
50 g	Máslo čerstvé
500 ml	Mléko polotučné
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 g	Pepř černý mletý
800 g	Platýz - filety
750 g	Špenát listový čerstvý
20 ml	Šťáva citrónová
5 g	Sůl
30 g	Sýr Parmezán

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 723 kcal

Kilojoule 3 025kJ

20% Sacharidy 73 g

28% Tuky 21 g

80% Sodík 2 g

105% Bílkoviny 59 g

Uhlovodany	58g
Cholesterol	128,6mg
Draslík	2g
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	56,1mg
Vitamín E	5,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chléb pšeničný (bílý), Platýz - filety, Špenát listový čerstvý, Sůl, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Šťáva citrónová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Benátský platýz postup přípravy receptu:

1	Filety pokapeme citronem, osolíme a opepříme. Přeložíme je napůl a odložíme stranou.
2	V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a průběžně promícháváme a připravíme světlou jíšku. Zaléváme mlékem a připravíme bešamel. Dochutíme pepřem a solí.
3	Špenát vložíme do hrnce pouze s vodou, která na něm ulpěla. Špenát 2 minuty povaříme, až listy povadnou, potom jej necháme okapat.
4	Ke špenátu přidáme polovinu omáčky a lžící směs přemístíme na mělkou zapékací misku. Na ni vyrovnáme porce ryby, zalijeme zbývající omáčkou a posypeme sýrem.
5	Zapečeme 30-40 minut v předehřáté troubě při 200°C. Upečenou rybu podáváme horkou s rozpečeným chlebem.