Recept

Vařené hovězí s francouzskou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	37570
Kategorie:	Maso

Ingredience

Omáčka
800 g	Brambory
1 kg	Hovězí maso zadní
500 g	Mrkev mladá celá mražená
20 g	Petržel - nať
250 g	Tuřín
2 kávová lžička	Cukr krupice
2 kávová lžička	Hořčice
30 g	Máslo čerstvé
150 ml	Mléko polotučné
30 g	Mouka pšeničná hladká
4 kávová lžička	Ocet vinný
3 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
150 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 350 kcal

Kilojoule 1 463kJ

7% Sacharidy 27 g

15% Tuky 11 g

24% Sodík 474 mg

65% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	91,2mg
Draslík	586,5mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,8mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Tuřín, Cukr krupice, Ocet vinný, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mrkev mladá celá mražená, Petržel - nať, Hořčice, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařené hovězí s francouzskou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Maso vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou. Zprudka zahřejeme k varu. Potom stáhneme oheň.
2	Vaříme mírným varem asi 1 hodinu. Nejrychleji se maso uvaří v tlakovém hrnci.
3	Přidáme mrkvičky, rozpůlené brambory, nakrájenou vodnici a dále vaříme 40 minut, až maso i zelenina změknou.
4	Maso přendáme na nahřátou mísu, zeleninu vyjmeme děrovanou naběračkou a obložíme jí maso, mísu přikryjeme a udržujeme v teple.
5	Na omáčku v hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, mícháme a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a vývarem, vaříme a mícháme, až omáčka zhoustne.
6	Smícháme ocet s cukrem a sušenou hořčicí, směs přimícháme do omáčky, 1 minutu ji povaříme, potom dochutíme pepřem a solí.
7	Maso nakrájíme na plátky a se zeleninou je upravíme na vyhřáté talíře. Porce zalijeme hořčičnou omáčkou a posypeme nasekanou petrželovou natí.