Recept

Biftek na červeném pepři

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	25 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37574
Kategorie:	Maso

Ingredience

800 g	Hovězí svíčková
2 polévková lžíce	Koňak Armaňak
30 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej stolní
3 g	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Pepř červený celý
20 g	Petržel - nať
150 ml	Smetana 33% (šlehačka)
5 g	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 458 kcal

Kilojoule 1 917kJ

1% Sacharidy 4 g

26% Tuky 20 g

30% Sodík 599 mg

81% Bílkoviny 46 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	134,5mg
Draslík	798,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,2mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí svíčková, Olej stolní, Pepř červený celý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Biftek na červeném pepři postup přípravy receptu:

1	Bifteky trochu naklepeme, osolíme, po obou stranách opepříme. Zrnka celého pepře roztlučeme nahrubo. Bifteky v rozdrceném pepři obalíme.
2	V pánvi rozpustíme máslo v oleji. Když začne máslo pěnit, vložíme na pánev bifteky a z každé strany je 2 minuty osmažíme.
3	Stáhneme oheň a bifteky dosmažíme podle chuti: krvavé potřebují z každé strany ještě 1-2 minuty, střední 3 minuty z každé strany a dobře propečené 4-5 minut z každé strany. Hotové je vyjmeme z pánve a udržujeme teplé.
4	Přilijeme koňak, pánev odstavíme z ohně a koňak zapálíme. Když plameny dohasnou, přimícháme smetanu a omáčku dochutíme pepřem a solí. Opatrně ji ohřejeme, bifteky s ní zalijeme, ozdobíme petrželovou natí a servírujeme.