Recept

Hovězí závitky se zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	110 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37701
Kategorie:	Maso

Ingredience

400 g	Celer bulvový
1 stroužek	Česnek
120 g	Cibule
800 g	Hovězí kýta
450 ml	Hovězí vývar základní
30 g	Mouka pšeničná hladká
250 g	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
3 g	Pepř černý mletý
250 g	Pórek
5 g	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 548 kcal

Kilojoule 2 295kJ

7% Sacharidy 26 g

36% Tuky 27 g

49% Sodík 988 mg

84% Bílkoviny 47 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	116,0mg
Draslík	1g
Vláknina	11g
Vitamín A	449,7mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,7mg
Vitamín E	2,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cibule, Hovězí kýta, Hovězí vývar základní, Olej slunečnicový, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí závitky se zeleninou postup přípravy receptu:

1	Plátky kýty dáme mezi dva mikrotenové sáčky a rozklepeme je na sílu 3 mm. Osolíme je a opepříme. Rozehřejeme 1 polévkovou lžíci oleje, přidáme na nudličky nakrájený celer, mrkev, pórek a zprudka je 1 minutu smažíme. Dochutíme pepřem a solí, zeleninu vyjmeme, necháme okapat a vychladnout.
2	Zeleninu rozdělíme na plátky masa, stočíme a závitky spojíme párátky.
3	Závitky obalíme v mouce, přebytečnou mouku oklepneme. Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a závitky na něm 5-7 minut dohněda smažíme. Děrovanou naběračkou je vyjmeme.
4	Do pánve dáme cibuli a česnek a jen je zpěníme. Přisypeme zbylou mouku, 1 minutu mícháme a smažíme. Postupně přidáváme vývar, podle chuti sůl a pepř, omáčku přivedeme k varu a průběžně promícháváme a povaříme.
5	Do pánve vrátíme závitky, přivedeme k varu, přikryjeme a 1,5 hodiny podusíme. Vyjmeme závitky, odstraníme z nich párátka, nakrájíme je na plátky a narovnáme na talíře. Omáčku prolisujeme sítem a podáváme se závitky.