Recept

Domácí knedlíky s houbovým ragú

  • Česko
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 50 minut
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 25 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (20%)
ID receptu: 37798

Ingredience

3 ks Cibule
500 g Houby čerstvé
1 kávová lžička Kmín celý
0,5 polévková lžíce Libeček
500 g Lišky čerstvé
2 špetka Muškátový oříšek
3 polévková lžíce Olej slunečnicový
1 kávová lžička Pepř černý mletý
2 kávová lžička Sůl mořská
2,5 l Voda pitná
domácí Crème fraîche
2 polévková lžíce Podmáslí kysané 1%
2,5 dl Smetana 16% (pochoutková)
knedlíky
2 polévková lžíce Maizena - kukuřičný škrob
2,5 dl Mléko plnotučné
6 ks Rohlíky bílé
1 kávová lžička Sůl
2 ks Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 569 kcal
Kilojoule 2 382kJ
19% Sacharidy 67 g
32% Tuky 24 g
63% Sodík 1 g
44% Bílkoviny 25 g

Domácí knedlíky s houbovým ragú postup přípravy receptu:

1

Den předem si připravíme domácí "Crème fraîche". Vyšleháme 2,5 dl zakysané smetany se 2 lžícemi podmáslí. Šleháme 1 minutu na konzistenci krému, pak vše zakryjeme a necháme v pokojové teplotě 12 hodin odstát.

2

Druhý den uvaříme knedlíky: do mísy dáme rohlíky, nakrájené na malé kostičky, přidáme k nim vajíčka a mléko, dobře vše promícháme, potépřidáme Maizenu (škrob), drobně pokrájený a omytý kerblík, pepř, muškátový oříšek, sůl (1 lžičku), znovu těsto dobře zpracujeme a necháme odpočinout.

3

Tvrdé lesní houby (hřiby, lišky) očistíme, omyjeme a pokrájíme na kostky, očištěné cibule nakrájíme nadrobno. Omyjeme snítku libečku a rozkrájíme ho nadrobno.

4

V hrnci rozpálíme olej, na kterém zpěníme cibuli. Stálým mícháním ji osmažíme do zlatova, přidáme houby, ochutíme je solí, kmínem, libečkem a vydusíme je z vody. Když se začnou smažit, přimícháme domácí "Crème fraîche" a pod pokličkou dusíme 10 minut.

5

Ve druhém hrnci přivedeme k varu 2,5 litru vody se solí (1 lžička). Vypracované těsto na knedlíky dáme na pomoučněný vál, rozdělíme na 12 dílů, vytvoříme 12 kulatých knedlíků. Pokládáme je do vařící vody a pomalu vaříme vaříme 12 - 15 minut.

6

Ragů podáváme s rozpůlenými knedlíky.

Poznámka

Servírujeme teplé.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept