Jednoduchý recept

Telecí játra na estragonu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37824
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Citrony
20 g	Estragon
500 g	Játra telecí
60 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
3 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
2 polévková lžíce	Olej rostlinný

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 339 kcal

Kilojoule 1 418kJ

3% Sacharidy 10 g

30% Tuky 22 g

29% Sodík 585 mg

47% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	435,5mg
Draslík	581,8mg
Vláknina	3g
Vitamín A	49g
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,1mg
Vitamín C	22,6mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Estragon, Játra telecí, Sůl, Olej rostlinný mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí játra na estragonu postup přípravy receptu:

1	Ochutíme mouku solí a opepříme ji. Lehce naklepaná játra nakrájená na plátky v ní z obou stran obalíme, přebytečnou mouku oklepneme.
2	Rozehřejeme v oleji polovinu másla. Když začne pěnit, přidáme polovinu jater a z obou stran je 2-3 minuty zprudka dohněda smažíme. Vyjmeme je děrovanou naběračkou a udržujeme teplá. Totéž opakujeme s druhou polovinou jater.
3	Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo, přilijeme citronovou šťávu, přidáme nasekaný estragon a rozmícháme, aby se rozpustily všechny připečeniny ode dna. Šťávou zalijeme opečená játra, ozdobíme je lístky estragonu, plátky citronu a servírujeme.