Recept

Plněná jehněčí kýta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	110 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	37832
Kategorie:	Maso

Ingredience

Nádivka
40 g	Ančovička - filety
2 kg	Jehněčí kýta
3 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
150 ml	Víno bílé
150 ml	Vývar jehněčí
4 stroužek	Česnek
30 g	Máslo čerstvé
250 g	Špenát listový čerstvý
60 g	Strouhanka
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 735 kcal

Kilojoule 3 075kJ

2% Sacharidy 8 g

66% Tuky 49 g

30% Sodík 604 mg

103% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	236,6mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,0mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovička - filety, Jehněčí kýta, Sůl, Víno bílé, Česnek, Špenát listový čerstvý, Strouhanka, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Vývar jehněčí, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plněná jehněčí kýta postup přípravy receptu:

1	Nádivka: v hrnci rozehřejeme máslo. Přidáme drcený česnek a 2-3 minuty jej smažíme. Přimícháme nasekaný špenát, podle chuti osolíme, opepříme a smažíme ještě 1 minutu. Přidáme strouhanku a necháme vychladnout. Směs spojíme vejcem.
2	Nádivkou naplníme vykostěnou kýtu. Zajistíme ji tenkými jehlicemi.
3	Maso vložíme na pekáč s roštem a 15 minut pečeme v předehřáté troubě při 200 °C. Obrátíme je, pokud používáme teploměr, zapíchneme jej do masa a pečeme dalších 15 minut.
4	Z pekáče slijeme tuk, přilijeme víno a přidáme ančovičky. Kýtu volně přikryjeme fólií, teplotu v troubě snížíme na 180 °C (plyn 4) a maso pečeme ještě 1 1/2 hodiny, až je šťáva z masa narůžovělá. Teploměr by měl ukazovat 75-80 °C.
5	Maso vyndáme z trouby, volně je zakryjeme alobalem a necháme 10 minut stát.
6	Výpek dolijeme do 300 ml vývarem. Šťávu nalijeme na pekáč, přivedeme k varu a mícháme, aby se rozpustily připečeniny. Osolíme, opepříme a přecedíme do vyhřátého omáčníku. Kýtu podáváme s omáčkou.