Recept

Uzená šunka na červeném víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	225 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	200 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	37875
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Marináda
2 ks	Badyán
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Fenyklová semínka
10 ks	Hřebíček
1 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
1 špetka	Pepř černý mletý
2500 g	Šunka uzená
250 ml	Víno červené
4 polévková lžíce	Džem brusinkový
1 kávová lžička	Ocet vinný červený
1 kávová lžička	Paprika mletá uzená
0,5 polévková lžíce	Skořice mletá

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 701 kcal

Kilojoule 2 934kJ

2% Sacharidy 9 g

72% Tuky 54 g

0% Sodík 3 mg

74% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	58,9mg
Vláknina	878,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,6mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hřebíček, Koriandr čerstvý, Víno červené, Ocet vinný červený, Skořice mletá mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Badyán, Pepř černý mletý, Šunka uzená, Džem brusinkový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Fenyklová semínka, Paprika mletá uzená nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Uzená šunka na červeném víně postup přípravy receptu:

1	Do velkého hrnce vlijeme vodu, přidáme červené víno, cibuli rozkrojenou na polovinu, česnek, badyán, koriandr, pepř, fenykl, nakonec do vody ponoříme uzenou vepřovou šunku.
2	Přivedeme k varu a vaříme asi 180 minut.
3	Mezitím v misce smícháme brusinkový džem, mletou skořici, mletou uzenou papriku a vinný ocet. Promícháme vše, až vznikne jemná omáčka.
4	Uvařenou šunku vyjmeme z hrnce, kůži na povrchu nakrájíme do mřížek a pomocí nože do kůže zapícháme hřebíček.
5	Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia, šunku vložíme na plech vyložený alobalem a přelijeme připravenou omáčkou. Poté pečeme asi 20 minut.