Recept

Kaštanová polévka s parmskou šunkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	37906
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

1 ks	Celer řapíkatý
1 ks	Cibule
400 g	Fazole červené
500 g	Kaštany jedlé
3 ks	Mrkev kořen
40 ml	Olej olivový
1 ks	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Pórek
120 ml	Sherry brandy
1 špetka	Sůl
100 g	Šunka parmská
3 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 538 kcal

Kilojoule 2 249kJ

23% Sacharidy 83 g

156% Tuky 117 g

73% Sodík 1 g

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	55g
Cholesterol	5,4mg
Draslík	765,9mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	50,2mg
Vitamín E	2,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Cibule, Kaštany jedlé, Pažitka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fazole červené, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Pórek, Sherry brandy, Šunka parmská, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kaštanová polévka s parmskou šunkou postup přípravy receptu:

1	Cibuli očistíme a nakrájíme najemno, pórek, mrkev a řapíkatý celer také omyjeme, očistíme a nakrájíme na malá kolečka.
2	V hrnci rozpálíme olej, přidáme nakrájenou zeleninu a asi 10 minut ji dusíme.
3	Přidáme fazole a smícháme se zeleninou.
4	Vše zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a vaříme 40 minut.
5	Poté do hrnce přidáme kaštany, sherry a za pomoci mixéru polévku rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí a pepřem.
6	Na pánvi rozpálíme olej a na proužky nakrájenou parmskou šunku na něm krátce orestujeme.
7	Polévku servírujeme na připravené talíře, zdobíme orestovanou parmskou šunkou a najemno nasekanou pažitkou.